СИАНОКОБАЛАМИН (ВИТАМИНИ B12)
Шакл ва хосиятҳо
Ин маҳсулот хокаи кристаллӣ ё кристаллӣ буда, бӯй ва бемазза дорад ва дорои хосиятҳои қавии намӣ мебошад. Дар об ё этанол кам ҳалшаванда, дар хлороформ ё эфир ҳалнашаванда. Ба гармӣ тобовар аст, аммо ҳангоми дучор шудан ба моддаҳои оксидкунанда ё барқароркунанда, намакҳои металлҳои вазнин ва кислотаҳои қавӣ ва ишқорҳои қавӣ метавонад бесамар бошад.
Сохтори кимиёвӣ
Витамини B12 як пайвастагии эквиоктафедрӣ мебошад, ки дорои ионҳои кобалт мебошад. Сохтори марказии он як ҳалқаи ҳамвори коррин аст, ки аз чор пирроли пайвастшуда иборат аст. Молекулаҳои витамини B12 тақрибан аз 3 қисм иборатанд: ҳалқаи гурин, ки аз ҷониби чор атоми N ва ионҳои кобалти марказӣ хилатсия шудааст; 5,6-диметилбензимидазол, ки ба атомҳои N-7 ва ионҳои кобалт ҳамчун молекулаҳои лигандҳои сатҳи пасти витамини B12 пайваст аст. Илова бар ин, DMBI инчунин тавассути гурӯҳҳои фосфат ба аминопропанол пайваст мешавад ва аминопропанол ба занҷири паҳлӯии кислотаи пропионӣ дар пирроли D ковалентӣ пайваст аст; гурӯҳи аденозил ё гурӯҳи метил. Он бо ионҳои кобалт пайваст шуда, лигандҳои болоии молекулаҳои витамини B12-ро ташкил медиҳад.
Функсияи физиологӣ
Норасоии витамини B12 метавонад ба неврити периферӣ оварда расонад. Зуҳуроти аввали норасоии витамини B12 дар кӯдакон рӯҳияи ғайримуқаррарӣ, ифодаи суст, аксуламали суст ва дар ниҳоят ба камхунӣ оварда мерасонад. Рушд ва пухташавии ҳуҷайраҳои сурхи хунро мусоидат мекунад. Коэнзими метилпропандил А ба коэнзими суксинол А табдил меёбад ва дар давраи кислотаи трикарбоксилӣ иштирок мекунад, ки дар он коэнзими суксинил А бо синтези гем алоқаманд аст. Витамини B12 инчунин дар синтези кислотаи дезоксинуклеинӣ (ДНК), мубодилаи моддаҳои равған, карбогидратҳо ва сафедаҳо иштирок мекунад ва синтези кислотаҳои нуклеинӣ ва сафедаҳоро зиёд мекунад.
