КСИЛИТОЛ
Муқаддима
Маҳлули обии ксилит ба гармӣ устувории хуб дорад. Он як ширинкунандаи беҳтарин барои тайёр кардани нӯшокиҳои саломатӣ барои диабет мебошад. Он як ширинкунандаи хӯрокворӣ аст, ки тибқи қоидаҳои GB2760-1996-и Чин иҷозат дода шудааст. Он метавонад глюкоза ва фруктозаро ҳамчун манбаи энергияи бадан иваз кунад ва инчунин калиди синтези кислотаи нуклеинӣ ва детоксикация дар бадан аст. Ба мавод ниёз дорад. Аз сабаби ихроҷи нокифояи инсулин дар диабет, глюкозаро ба глюкозаи 6-фосфат табдил додан мумкин нест ва мубодилаи моддаҳои ксилит бо инсулин ҳеҷ иртиботе надорад, аз ин рӯ он сатҳи қанди хуни диабетро зиёд намекунад. Ксилит инчунин вазифаи махсуси боздоштани ташаккули кетонҳоро дорад, ки метавонад трансаминазаро дар беморони гирифтори бемории ҷигар кам кунад, фаъолияти ҷигарро беҳтар кунад ва мубодилаи моддаҳои чарбро мусоидат кунад.
Хусусиятҳои кимиёвӣ
Кристаллҳои каҷ (навъи устувор) ё кристаллҳои моноклинӣ (навъи субустувор), ки ба шакари сафед монанданд ва таъми каме ширин доранд. Он дар об, ҳалкунандаҳои этанол ва пиридин ба осонӣ ҳал мешавад.
ИСТИФОДА БАРЕД
Ширинкунандаи махсус бо арзиши ғизоӣ. Он дар об ҳал мешавад ва гармиро фурӯ мебарад. Таъми хунук дорад ва боиси кариес намешавад. Он инчунин барои диабет мувофиқ аст. Мувофиқи қоидаҳои Чин, онро дар қаннодӣ, нӯшокиҳо ва шириниҳо барои иваз кардани сахароза ва миқдори мувофиқ мувофиқи ниёзҳои истеҳсолӣ истифода бурдан мумкин аст.
